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  • ​中国消费者认为保证冷藏食品的质量是零售商的责任

    91% 的中国消费者相信大型超市能妥善贮运冷藏冷冻食品 ;
    47% 的消费者不愿为改善食品贮运而增加支出。​​​

    中国上海(2014 年 11 月 6 日)—  Emerson (纽约证券交易所代号:EMR) 旗下业务单元艾默生环境优化技术公司今天发布了报告,研究中国消费者食品零售行业的态度及看法。结果显示中国的超市和便利店面临一個两难困境:中国消费者希望零售商在不提价的前提下确保冷藏冷冻食品的质量。

    名为《加强食品安全并降低成本》的 Emerson 冷链研究报告显示,虽然 91% 的消费者相信大型超市能妥善贮运冷藏冷冻食品,但 47% 的消费者却不愿为改善食品贮运和制冷而增加支出。为解决这一挑战,Emerson 的报告以迪亚天天超市试用智能化设施管理方案为例,说明新技术如何帮助零售商确保食品安全并同时降低运营成本。

    根据 Emerson 的报告,越来越多消费者选择到大型超市购买冷藏食品(89% 的受访消费者)和冷冻食品(92% 的受访消费者)。约有 62% 的消费者表示,在过去 12 个月从超市和便利店购买更多食品。

    艾默生环境优化技术亚洲和中东地区总裁郭仕磊(Ram Krishnan)在“智汇冷暖”年度盛典暨第十二届“艾默生杯”空调与冷冻设计应用大赛颁奖典礼上表示:“中国的食品零售商面临着一种两难困境。一方面,他们必须在冷藏、冷冻食品从源头到店铺的整个供应链上更有效地保证其质量,另一方面,随着制冷设备的老化,更新换代迫在眉睫,然而在利润率甚低的零售业,零售商很难从消费者那里收回这笔成本。消费者对于食品质量的担忧而引发的影响可能十分巨大。

    报告还显示:
    •  牛奶、酸奶、速冻食品和冰淇淋是消费者在超市和便利店最常购买的商品。大部份消费者从超市和便利店购买牛奶(90%)、酸奶(87%)、速冻食品(85%)和冰淇淋(75%)。
    •  在过去的 12 个月中消费者更多地从超市和便利店购买食品,64% 的人增加消费因为觉得超市食品质量更好及更新鲜,60% 的人认为超市食品来源更加可靠,还有 54% 的消费者认为超市拥有优质的制冷设备,能够确保良好的卫生条件。
    •  价格较高(31%)则是消费者减少在超市购买食品的首要原因。

    维持良好的信誉并降低价格,是超市吸引消费者的关键所在。 

    提升冷链质量,降低运营成本

    在这次 Emerson 冷链研究报告新闻发布会上,Emerson 介绍了该公司的技术方案如何帮助零售商履行消费者赋予他们的责任,同时有效控制运营成本,从而创造双赢的局面。Emerson 重点展示了为超市及便利店而设的整合式智能设施管理系统如何确保食品质量,并在全面部署后帮助零售商降低用电量。

    迪亚天天在其位于上海的 22 家门店部署了 Emerson 的这套管理系统。这种新系统能帮助迪亚天天监测并优化店内能耗,同时确保制冷系统处于合适的温度,以保障食品质量。 系统管理员可以实时获知并及时应对运行上出现的问题,从而保证食品的新鲜和安全,同时减少食品变质造成的浪费并降低维护成本。借助这套系统,管理员可追踪及分析店内设备的数据,从而设置设备的运行状态,这样不仅能减少用电成本,还有助于减少碳排放和保护环境。

    新系统提高了门店的能效,减少了迪亚天天的支出。实施这套解决方案后,每家迪亚天天门店平均节省了 24% 的能源,以及每年减少 22,000 人民币的运营开支,而新设备的投资回报期在两年以内。

    郭仕磊表示:“这案例证明了保障食品安全和降低运营成本是可以并行不悖的。我相信,如果中国的超市和便利店能像迪亚天天一样努力保障食品安全,投资部署最新的制冷和监测技术,它们只需一至两年便会从中受益。”


    此项消费者调查采取了面对面访谈的形式,在北京、上海和广州共访问了 548 名消费者,受访者年龄介于 20 至 60 岁之间。所有受访者均负责为自己及家人购买食品。这项调查由央视市场研究有限公司于 2014 年 8 月完成。

    《加强食品安全并降低成本》艾默生冷链研究报告可从艾默生环境优化技术网站 www.EmersonClimate.com.cn/whitepaper 下载。

    关于艾默生环境优化技术
    艾默生环境优化技术是 Emerson 的业务品牌之一,为用户提供世界领先、适用于商业及家用的供暖、空调及制冷解决方案。它将先进的技术和工程安装、设计、配送、培训和监控服务结合在一起,向世界范围内的客户提供个性化的整合环境控制解决方案。艾默生环境优化技术的创新解决方案能够提升人们的生活舒适度;保障食品安全;保护环境。它包括了很多业界领先的品牌如:谷轮涡旋™等。更多详情,请浏览:www.EmersonClimate.com.cn(中国官方网站)和 www.weibo.com/EmersonClimate (新浪官方微博)和 Emerson_Climate(微信官方订阅号)。
     
    关于 Emerson 
    总部位于美国圣路易斯市的 Emerson (纽约证券交易所股票代码: EMR)是一家全球领先的公司,该公司将技术与工程相结合,通过网络能源、过程管理、工业自动化、环境优化技术、及商住解决方案五大业务为全球工业、商业及消费者市场客户提供创新性的解决方案。公司 2014 财年的销售额达 245 亿美元。如欲了解进一步信息,欢迎访问 :www.Emerson.com.cn